Yoghurt

Skrevet av Anne Siri fredag 2. mars 2012 • 35 kommentarer

Synes du det er morsomt å vite hvordan maten blir til? Ønsker du et alternativ til yoghurten du får kjøpt på butikken? Vi viser deg hvordan du kan lage yoghurt selv.

Yoghurtdessert

Vi har tidligere vist deg hvordan du lager smør og rømme selv. Nå har tiden kommet til yoghurten. Der rømme lages av fløte og en rest av forrige rømmeporsjon, lages yoghurt av melk og en rest av forrige yoghurtproduksjon. Første gang må du altså begynne med kjøpeyoghurt. I tillegg skal melken varmebehandles før du blander i yoghurten.

Dette trenger du:

  • 1 l helmelk
  • 1 dl yoghurt naturell (kjøpt eller fra forrige gang du lagde yoghurt)
  • Termometer

Slik gjør du:

  • Varm melken sakte opp til ca. 85 grader, og la den holde denne temperaturen i ca. 10 minutter (bør ikke koke)
  • La melken kjøles ned til 40 grader og bland inn yoghurten

Yoghurtkjele

  • Ha blandingen over i egnet oppbevaring (f. eks. et stort norgesglass)
  • Plasser et lunt sted, f. eks. på et håndkle på badegulvet
  • La stå i noen timer til yoghurten har tyknet. Hvor lang tid det tar varierer ut fra temperatur.

Norgesglass

Yoghurten blir kanskje tynnere enn kjøpeyoghurt, da kjøpeyoghurt som regel tilsettes tørrmelk.

Nå kan du spise yoghurten som den er, kanskje med nøtter og honning, eller du kan lage noe annet morsomt som tzatziki eller smøreost (fremgangsmåte kommer snart).

Yoghurt plain

Ønsker du flere oppskrifter fra oss? Følg Den late ku på facebook!

Kylling i form

Skrevet av Anne Siri torsdag 23. februar 2012 • 5 kommentarer

Dette er en veldig enkel hverdagsmiddag, som vi spiser regelmessig i ulike varianter.
Kyllingform
Vi glemte å ta bilde etter maten var ferdig, vi var visst veldig sultne..

Du trenger:

  • Kyllingfileter
  • Grønnsaker (her med broccoli, kantarell, erter, løk og paprika)
  • Smør
  • Krydder

Slik gjør du:

  • Ha grønnsaker og noen smørklatter i en langpanne.
  • Er grønnsakene i store biter, evt grønnsaker som tar litt tid å bli møre, sett de inn i ovnen i ca. 20 minutter på 200 grader
  • Legg kyllingfiletene på toppen av grønnsakene, med hver sin smørklatt (eventuelt skive, som her)
  • Det egner seg også godt med litt ost eller bacon på toppen
  • Ha over urter, krydder, salt og pepper eller lignende etter ønske
  • Sett inn i ovnen igjen, la det stå inne ca. 25 minutter
  • Sjekk at kyllingen er gjennomstekt
  • Servér!

 

Blomkålsuppe med bacon

Skrevet av Anne Siri mandag 20. februar 2012 • 1 kommentar

Dette er både god vintermat og fast-food. Veldig enkelt, veldig godt.
Blomkålsuppe

Dette trenger du til 2-3 personer:

  • 1 blomkålhode i biter
  • 2 fedd hvitløk (hakket)
  • 1/2 løk (hakket)
  • 1 dl hvitvin (valgfritt)
  • Litt kraft eller buljong
  • 1 dl fløte
  • Salt og pepper
  • 2-4 skiver bacon

Slik gjør du:

  • Kok blomkålen mør i vann med buljong eller kraft
  • I mellomtiden steker du bacon sprøtt, legg det så til side
  • Fres løk og hvitløk i bacon-fettet (nom nom!)
  • Når blomkålen er mør heller du av kraften (men ta vare på den!)
  • Legg til side et par hele blomkålbuketter til pynt
  • Ha stekt løk og hvitløk sammen med den kokte blomkålen, over middels varme
  • Ha evt. over hvitvin, så den får “frest” seg litt
  • Ha i fløte og litt av kraften. Kjør til en jevn suppe/masse med stavmikseren
  • Spe eventuelt med mer kraft til du får en passe konsistens
  • La det hele koke sammen noen minutter
  • Hell over i tallerker, pynt med blomkålbuketter og bacon

Bon apetit!

Mystisk sjokoladepuddingkrem

Skrevet av Anne Siri fredag 17. februar 2012 • 6 kommentarer

Denne sjokoladepuddingaktige kremen får en helt nydelig konsistens Det er dessuten utrolig morsomt å få gjester til å gjette hva den er laget av. En sikker dessertvinner i helgen!
Sjokoladekrem

Grunnoppskrift
Til 2-3 porsjoner trenger du:

  • 1 godt moden avocado
  • 1/2 godt moden banan
  • 1-2 ss kakaopulver
  • 1 ts honning (evt. litt sukker, sukrin eller stevia)

Så enkelt er det: Mos alle ingrediensene godt med en stavmikser. Justér evt. med mer honning om du er en søtmoms eller kakao om du liker en sterkere sjokoladesmak. Spis med skje rett fra bollen eller ha over i søte, små desserttallerkener!

ingredienser

Variasjoner og desserter
Denne basiskremen kan brukes til det meste og tilpasses etter ønske. Du kan f. eks.

  • strø over hakkede nøtter og/eller kokosmasse
  • servere med bananskiver
  • bruke den som fyll i sjokoladekake, f. eks. på en nøttebunn
  • ha i litt fløte
  • ha i litt kokosmelk
  • servere sammen med pisket krem
  • servere sammen med lune, røde bær
  • ha i en liten espressoshot
  • ha i litt sitronsaft og sitronskall, evt. appelsinsaft/-skall

Disse tipsene kan selvsagt kombineres ut fra dagsform og innhold i skap og skuffer. Det oppfordres til videre eksperimentering. God helg!
Sjokoladepuddingkrem

Spicy blåskjell

Skrevet av Anne Siri onsdag 15. februar 2012 • Comments Off on Spicy blåskjell

Blåskjell er definitivt en favoritt! Dette er oppskrift på litt spicy blåskjell, men variasjonsmulighetene er mange.

Blåskjell

Dette trenger du til 2 personer:

  • 1 kg blåskjell
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 1 chili, finhakket
  • 1 bit ingefær (størrelse som 1-2 terninger), finhakket
  • 1 middels gul løk eller 2-4 sjalottløk
  • 4 ss kokos- eller olivenolje
  • 1-2 dl hvitvin

Slik gjør du:

  • Vask og skrubb skjellene grundig. De som ikke lukker seg når du kakker på dem med en skje, kaster du.
  • Fres hakket hvitløk, chili, ingefær og løk i oljen
  • Ha i blåskjellene og tilsett hvitvinen
  • Legg på lokk og la det dampe på middels varme til skjellene har åpnet seg
  • Kast skjellene som ikke vil åpne seg
  • Server som de er, eventuelt på en seng av ovnsbakte grønnsaker eller pasta. Du kan også rense de fleste skjellene og bare beholde noen hele til pynt!
  • Kraften du har kokt blåskjellene i kan du f. eks koke inn med litt fløte eller kokosmelk, så har du en nydelig saus eller suppe.

Blåskjell koker

 

© 2010-2017 Anne Siri Koksrud og Martin Bekkelund
OpphavsrettRSSKontakt

Facebook Twitter WordPress Flickr Vimeo