Laks og pasta i rømme- og sitronsaus

Skrevet av Martin søndag 1. desember 2013 • Comments Off on Laks og pasta i rømme- og sitronsaus

Sugen på fisk, men ikke fan av lettsaltet torsk? Her er et velsmakende alternativ.

Laks og pasta i rømme- og sitronsaus

Den tradisjonelle varianten av denne retten er basert på saus av fløte. Men ønsker du en mer syrlig saus, uten for mye sitronsmak, er dette alternativet med rømmesaus meget godt. Laks og pasta i rømmesaus med vårløk og hvitløk. Alt toppet med frisk basilikum.

Til to trenger du:

  • 300 gram fersk laks (kjøp en pakke laksefilet)
  • Godt med smør
  • 2 hvitløksfedd
  • 3 vårløk
  • 1 dl helmelk
  • 2 ss hvetemel
  • 1 hel sitron
  • 2 dl rømme
  • 200 gram pasta av valgfri type
  • Noen kvaster fersk basilikum

Du gjør som følger:

  • Skjær laksen i store terninger
  • Varm smør på lav varme i en gryte
  • Brun fisketerningene i gryten og ha dem over i en skål og sett til side
  • Finhakk vitløk
  • Skjær vårløk i passende biter
  • Varm litt mer smør på middels varme i gryten
  • Brune hvitløk og vårløk i gryten i et par minutter
  • Sett på vann til koking av pasta
  • Ha i litt og litt hvetemel
  • Spe inn helmelken
  • Kok opp og pass på så det ikke svir seg
  • La sausen småkoke i 5 minutter under stadig omrøring
  • Start koking av pasta, 7-12 minutter
  • Riv oppi litt sitronskall og smak til med saft fra sitronen
  • Legg fisken forsiktig oppi sausen og vend rundt
  • La saus og fisk trekke på lav varme i 5 minutter
  • Legg pasta oppi sammen med fisken og sausen og vend rundt

Fordel maten i dype skåler og pynt med frisk basilikum. Serveres med en frisk hvitvin.

Kos deg! :)

McFlå

Skrevet av Martin søndag 28. april 2013 • Comments Off on McFlå

På vei til og fra hytta kjører vi gjennom Flå. Siden Olav Thon «tok over» Flå for noen år siden, har det skjedd mye bra med bygda. Imidlertid er McDonald’s det kjedeligste som har kommet til.

McDonald's på Flå

Folk må selvfølgelig få lov til å velge hva de vil, men av alle muligheter Flå har å by på, tyder køene på McDonald’s på at folk velger det kjedeligste av dem alle. Og enda verre, det de tar med seg fra McDrive kaster de ut bilvinduet på veien videre.

Et godt alternativ til McDonald’s i Flå, er Mingle Fjellmat inne på Bjørneparken kjøpesenter. Her kan du enten spise på stedet, eller ta med deg på veien. Maten er for det vesentligste fra Hallingdal, og smaker uendelig mye bedre enn alternativet på den andre siden av parkeringsplassen.

Å handle hos Mingle Fjellmat bidrar ikke bare til en bedre smaksopplevelse. Det bidrar også til bedre utvalg og opprettholdelse av lokalt næringsliv.

Chocolate moose

Skrevet av Anne Siri lørdag 28. juli 2012 • 1 kommentar

Vi har fått tak i noen veldig fine silikonformer, som vi synes det er veldig gøy å lage “chocolate moose” i.

Det enkleste er selvsagt bare å smelte sjokolade og helle over i formene, men for en enda bedre variant kan vi anbefale følgende oppskrift:

Du trenger:

  • 100 g sjokolade med 85 % kakao
  • 1 ss kokosolje
  • 1 ts saltflak
  • Hakkede pecannøtter
  • Er du en søtmoms, har du i en dæsj honning, sukker, stevia eller lignende!

Slik gjør du:

  • Ha sjokolade og olje i en liten bolle som passer over i en kjele
  • Kok opp vann i kjelen, og ha bollen med sjokolade over
  • Rør godt mens sjokoladen smelter
  • Rør inn havsalt, nøtter og evt sukker
  • Ha det over i passende former (isbitformer eller bare i bunnen av en plastboks)
  • Sett kaldt!

Sett gjerne i en tannpirker før det stivner helt, så er det lettere å håndtere. Disse godbitene blir ganske fort klissete pga kokosoljen.

Ostekake med banan

Skrevet av Anne Siri tirsdag 24. april 2012 • Comments Off on Ostekake med banan

Seriøst. Dette er gode saker. Kanskje min nye favorittdessert. Og det sier ikke så rent lite.

ostekake

Mulig det bare er jeg som kicker på den fyldige, kremete konsistensen mot den herlige nøttebunnen. Men jeg håper selvsagt at det er flere som synes at disse små ostekakene er den perfekte avslutningen på et godt måltid – eller et lite måltid i seg selv!

Denne oppskriften holder til ca 12 muffinsformer, eller en liten kakeform

Dette trenger du til bunnen:

  • 1 stor neve macadamianøtter
  • 5-6 ss mandelsmør
  • Evt litt ekstra kokosolje eller smør
  • 2 dadler uten sten

Slik gjør du:

  • Kjør alle ingrediensene i en foodprocessor til det blir en kornete deig
  • Press ut deigen i smurte muffinsformer, evt. i en liten kakebunn (ca. 1/2 cm tykt)

kakebunn

Dette trenger du til fyllet:

  • 1 pk philadelphiaost eller annen nøytral kremost
  • 2 egg
  • 1 liten, godt moden banan
  • Saften fra 1/2 lime
  • 5-6 dråper vaniljeessens (eller vaniljeekstrakt)
  • 2 ss sukrin, evt. stevia, honning eller sukker etter smak

Slik gjør du:

  • Kjør alle ingrediensene i foodprocessoren til en jevn røre
  • Fordel røra i muffinsformene eller i kakeformen
  • Stekes på 175 grader celcius i ca. 15-20 minutter
  • Avkjøles i kjøleskap før de spises, gjerne med bær, et dryss vanilje eller revet limeskall over

kake med bær

Nakkekoteletter med spisskål og blåmuggost-saus

Skrevet av Anne Siri mandag 5. mars 2012 • Comments Off on Nakkekoteletter med spisskål og blåmuggost-saus

Nakkekoteletter er billig, utrolig enkelt og raskt å lage, og ikke minst veldig godt. Her er en variant med superenkelt tilbehør også: Lettkokt spisskål og en nydelig blåmuggost-saus.

Kotelett

Jeg forstår godt at det er utrolig lett å slenge en frossenpizza eller noe annet halvfabrikata fra butikken inn i ovn eller mikro når man er sulten. Men her er et fantastisk måltid som tar kortere tid, og som ikke engang skaper spesielt mye oppvask!

Dette trenger du per person:

  • 1-2 nakkekoteletter
  • Litt smør/olje til steking
  • 1/4 spisskål
  • 3-4 ss fløte
  • 2 ss blåmuggost
  • Nykvernet pepper

Slik gjør du:

  • Del spisskålen i fire. Spisskålen kokes i lettsaltet vann i ca. 10-12 minutter
  • Skyll og tørk av nakkekotelettene
  • Stek nakkekotelettene på middels varme i ca. 4-5 minutter på hver side
  • Ta ut kotelettene av panna, og kok inn panna med litt fløte
  • Skru ned varmen og ha i et par spiseskjeer blåmuggost, og rør til den er smeltet inn
  • Smak til med pepper, sausen gir sannsynligvis nok salt til hele retten, avhengig av hvor salt og hvor mye ost du bruker
  • Dandér og servér!

Ønsker du flere oppskrifter fra oss? Følg Den late ku på facebook!

 

© 2010-2016 Anne Siri Koksrud og Martin Bekkelund
OpphavsrettRSSKontakt

Facebook Twitter WordPress Flickr Vimeo