Den late ku

Blåbærlikør

Skrevet av Martin mandag 12. september 2011 • Comments Off on Blåbærlikør

Du har akkurat fått oppskriften på plommelikør. Hvorfor nøye seg med bare plommer, når naturen har så mange andre fine bær å by på? Her får du oppskriften på blåbærlikør.

Du trenger:

Nok blåbær til å fylle et (lite) norgesglass
Sukker
60 % sprit

Du gjør som følger:

Hell blåbær i norgesglasset til det er fullt
Hell over sprit til det er fullt
Skru igjen lokket og la glasset stå i fire uker
Etter fire uker siler du av likøren og har den på et stort norgesglass
Tilsett sukker, omlag 3,5 desiliter per liter likør
La likøren stå i tre måneder

Nytes til jul.

Publisert i Bær, Drinker • Comments Off on Blåbærlikør

Ovnsbakte nakkekoteletter

Skrevet av Anne Siri mandag 5. september 2011 • 2 kommentarer

Nakkekoteletter er billig, enkel og ikke minst god mat. Alt de trenger er litt kjærlig tilberedning. Her er en variant med hvitløk og krydder.

Til 2 personer trenger du:

2 nakkekoteletter
en god neve ferske krydderurter
mange fedd hvitløk, skrelt
salt og pepper
en god klatt smør

Slik gjør du:

Varm ovnen til ca. 200 grader
Hvis du har litt dårlig tid kan du raskt forhåndssteke kotelettene
Smør formen, ha i koteletter og ha over alt det andre
Sett inn i ovnen og la det stå i ca. en halvtime, avhengig av hvor godt stekt du vil ha kotelettene

Hele hvitløksfedd bakt i ovn blir saftige og får en nydelig og mild smak, så ikke vær redd for å slenge i en hel haug hvis du har!

Publisert i Kjøtt, Middag, Svin • 2 kommentarer

Plommelikør

Skrevet av Anne Siri fredag 2. september 2011 • 5 kommentarer

Det finnes få ting som er enklere enn å lage likør. I disse dager er kjøpt plommer nærmest overalt, og er du raskt ute har du likør til jul. Her får du fremgangsmåten for plommelikør.

Du trenger:

Hele plommer, nok til å fylle et norgesglass
Sukker
60 % sprit

Du gjør som følger:

Frys ned hele plommer
Når plommene har fryst, ha dem oppi et norgesglass
Hell over sukker til glasset er fullt
Hell over sprit til glasset er fullt

Det tar litt tid før spriten trekker helt ned i bunnen av sukkeret, så du må etterfylle litt i løpet av de nærmeste minuttene. Legg merke til hvor mye plommene skrumper inn.

Skru deretter igjen lokket og la glasset stå i et par måneder. Snu det på hodet en gang eller to i uka.

Etter et par måneder siler du av plommene gjennom et kaffefilter eller rent håndkle. Hvis det smaker veldig surt runder du av smaken med litt honning, omlag en spiseskje per liter, før likøren helles over på en rengjort karaffel. La likøren stå en uke på for å få klar konsistens.

Publisert i Bær, Drinker • 5 kommentarer

Grandiosa

Skrevet av Martin tirsdag 14. juni 2011 • 4 kommentarer

Da jeg var tenåring var Grandiosa det feteste jeg fikk, og med tiden gikk det sport i å være kreativ i tilberedningen. Kompisene og jeg hadde konseptet 1001 Jåsa, som bestod i å finne frem til så mange varianter som mulig.

Foto: National Dish av Morten • CC-BY-NC 2.0

Hva som har skjedd siden den gang vet jeg ikke. Nå er det sjelden jeg spiser Grandiosa, og hver gang jeg gjør det synes jeg den smaker enda kjedeligere enn forrige gang. Følelsen av papp og plastikkost melder seg hver gang.

Spørsmålet er hva som gjør at jeg har endret syn med årene. Har oppskriften endret seg? Har jeg blitt mer kresen med årene? Eller var jeg ukritisk som tenåring? Mest sannsynlig er det en kombinasjon.

Publisert i Meninger • 4 kommentarer

Steketermometer

Skrevet av Martin torsdag 26. mai 2011 • 1 kommentar

Skal du steke kjøtt i ovnen er du helt avhengig av et godt steketermometer. Her får du noen tips om hvilke funksjoner et godt termometer må ha.

Først og fremst trenger du et digitalt stektermometer. Det gir deg eksakt kontroll over temperaturen. Dernest må det ha muligheten for å stille inn forskjellige alarmer, både på temperatur eller tid.

Andre funksjoner trenger ikke et godt steketermometer. Med disse funksjonene trenger du kun å vite hvilken kjernetemperatur kjøttet skal ha, stille inn alarmen og vente.

Publisert i Dingser • 1 kommentar