Synes du det er morsomt å vite hvordan maten blir til? Ønsker du et alternativ til yoghurten du får kjøpt på butikken? Vi viser deg hvordan du kan lage yoghurt selv.
Vi har tidligere vist deg hvordan du lager smør og rømme selv. Nå har tiden kommet til yoghurten. Der rømme lages av fløte og en rest av forrige rømmeporsjon, lages yoghurt av melk og en rest av forrige yoghurtproduksjon. Første gang må du altså begynne med kjøpeyoghurt. I tillegg skal melken varmebehandles før du blander i yoghurten.
Dette trenger du:
- 1 l helmelk
- 1 dl yoghurt naturell (kjøpt eller fra forrige gang du lagde yoghurt)
- Termometer
Slik gjør du:
- Varm melken sakte opp til ca. 85 grader, og la den holde denne temperaturen i ca. 10 minutter (bør ikke koke)
- La melken kjøles ned til 40 grader og bland inn yoghurten
- Ha blandingen over i egnet oppbevaring (f. eks. et stort norgesglass)
- Plasser et lunt sted, f. eks. på et håndkle på badegulvet
- La stå i noen timer til yoghurten har tyknet. Hvor lang tid det tar varierer ut fra temperatur.
Yoghurten blir kanskje tynnere enn kjøpeyoghurt, da kjøpeyoghurt som regel tilsettes tørrmelk.
Nå kan du spise yoghurten som den er, kanskje med nøtter og honning, eller du kan lage noe annet morsomt som tzatziki eller smøreost (fremgangsmåte kommer snart).
Ønsker du flere oppskrifter fra oss? Følg Den late ku på facebook!
Etiketter: meieriprodukter, yoghurt