Den late ku

Tzatziki er godt som tilbehør til krydrede kjøttretter. Særlig til grillmat og kjøttboller er det en sikker vinner!

Dette trenger du:

• 2-3 dl gresk eller tyrkisk yoghurt
• 1 agurk
• 2 fedd hvitløk
• Et par spiseskjeer sitronsaft
• Salt og hvit pepper

Slik gjør du:

• Agurken vaskes godt, og deles i to på langs
• Skrap ut den bløte innmaten i midten (dette er nesten bare vann)
• Riv agurken på rivjern, og ha den i et dørslag
• Strø på litt salt på og rør rundt, og la den renne av seg i rundt 30 minutter
• Klem ut vannet, bruk gjerne nevene (dette er egentlig en evighetsprosess, så gi deg når du synes det er passe)
• Rør godt sammen agurk, yoghurt og presset hvitløk
• Smak til med salt, hvit pepper og sitronsaft

Tzatzikien blir bedre av å stå og hvile litt. Jo lenger jo bedre – lag den gjerne dagen før du skal bruke den. Her ser du tzatzikien som tilbehør til elgkjøttboller.