Elgsesongen står for døren. Da passer det fint med en oppskrift på langstekt elg.
Vi benytter en surret, benfri elgstek på 1,4 kilo. Uansett hva slags stek du har for hånden er fremgangsmåten omtrent den samme. Vi vil gjerne høre litt rauting når kjøttet serveres — det skal altså være rødt, da blir den slik:
Ønsker du den litt bedre stekt legger du bare til 2-3 grader på termometeret.
Du trenger
- Elgstek
- Meierismør
- Salt
- Pepper
- Stekepose
- Steketermometer
Gjør som følger
- Start med å brune steken raskt på høy varme i en stekepanne
- Putt steken i en stekepose
- Legg på et par spiseskjeer meierismør
- Ha på salt og pepper
- Stikk steketermometeret inn i den tykkeste delen
- Sett steken i stekeovnen på 80°C
- Når termometeret viser 52°C tar du steken ut og pakker den inn i håndklær
- Følg med på termometeret, når det når 59°C pakker du ut steken
- Skjær steken i passende skiver
Serveres med hjemmelaget potetmos, tyttebærsyltetøy og ferskdampet rosenkål og en kraftig rødvin.
Kos deg! 🙂
Følg @DenLateKu på Twitter og Facebook